kasgo咖司果

    別再以為便當只能平凡無奇！米時Rice Moment運用創意將我們熟悉的米食融入西餐，例如以勃根地紅酒燉牛肉、法式松露牛肝菌菇蛋捲為配菜，再搭配和風米食炊飯裝入時尚餐盒，企圖顛覆大眾對於便當的想像，獲得許多知名部落客大力推薦，並以成為「餐盒界的星巴克」作為期許，從高格調的角度重新定義便當。 米時創辦人張傳卿。 米時創辦人張傳卿自幼生長於內湖，他認為內湖有著熙來人往的上班族，因此最需要的就是餐飲店，然而要如何做出特色呢？專攻西餐的張傳卿靈機一動，決定將傳統米食與西式便當結合。回憶創業之初，由於當時沒有思考到要如何針對主要客群做行銷，在推出買一送一的優惠時，只吸引了大量為了優惠而來的婆婆媽媽，並非一開始設定的上班族，然而優惠過後婆婆媽媽又覺得價格偏高不再前來，是創業一開始所犯的錯誤。 爾後張傳卿從失敗經驗中思考，發現米時的定位是高單價的精緻路線，因此主要客群大多是醫生、教授或藝人，才開始針對主要客群做行銷，並找出自我的特色。張傳卿表示，大家只會看到成功創業者光鮮亮麗的一面，卻忽略其背後的現實並沒有那麼美好，就如同米時也是賠錢3年後才終於成功。 對於想創業者的建議，除了最重要的人脈之外，張傳卿表示創業就是在奔跑，必須不斷思考怎麼樣的進步最快，並要耐心等待成功的時機來到，但沒有人知道成功的那一天何時才會來。此外張傳卿認為創業者必須非常了解自己為什麼要創業，要有不成功便成仁的決心，找出自己的產品特色，賣自已有興趣的產品，再確認主要客群是誰。創業並非你做什麼，市場必須接受什麼，而是，細心觀察市場的需求及必要。  

【 咖司果，讓生活多一點，美味多一點，樂趣多一點。 】

大家都非常熟悉的「寶礦力水得」，其誕生來自於一位堅持不懈的研發人員，以及一位具有卓越遠見的社長。1973 年，開發出「大塚製藥」熱門商品「歐樂那蜜C」、被譽為「味之天才」的研發人員播磨六郎，在前往墨西哥出差時，因飲用當地水而嚴重下痢住院，墨西哥的醫生除了給予抗生素外，只交代要多喝碳酸飲料，以補充水分與營養，但這對於改善病情一點幫助也沒有，播磨六郎心想，這時候如果有像點滴一樣，可以邊喝邊補充營養的飲料就好了。 寶礦力水得是「可以喝的點滴」 成分就像汗水！ 回到日本後，播磨六郎向大塚製藥的德島工廠長大塚明彥報告這個構想，日後大塚明彥接任大塚製藥社長，立即指示團隊開發這個「可以喝的點滴」。大塚製藥原本就是醫療點滴的製造大廠，但本次開發的目標是「補充流失汗水」的飲料，因此研發團隊就先從還原汗水的成分，開始試作飲品，可是無論如何嘗試，飲品都會帶有苦味。 經過兩年，在試驗了超過1000種的配方之後，他們正測試著「柑橘系粉末果汁」，無奈也是一整個難喝啊，這時候的大塚社長突發奇想「嗯，將兩個很難喝的東西混在一起，搞不好會很好玩？哈！結果意外地發現，將難喝加上難喝之後，不但苦味消失了，整個也變得好喝了！ 為了追求完美的口感與效能，播磨六郎還和部屬帶著試作品爬到山頂，在滿身大汗之後進行試飲。試作品完成後，公司內部進行試飲的同仁反應「說真的並不好喝」、「這個賣不出去啦」，一面倒地反對販售此商品，唯獨大塚社長堅信自己的味覺與直覺，仍然排除眾議堅持販售。此外，產品包裝的藍色，在當時也是屬於飲料業界極為禁忌的顏色，大家都覺得這顏色像是汽油罐一樣，但同樣的，還是在大塚社長「透過設計以傳達商品概念」的堅持之下，才得以誕生。 寶礦力水得經典瓶。（繪者＝林佳琴，圖片來源：《原來如此！日本經典品牌誕生物語》，河景書房提供） 狂發3000萬瓶試飲品 衝高消費者好感度 終於大熱賣！ 1980 年4月，寶礦力水得終於開始販售，但所面對的，卻是店頭排山倒海般的惡評「沒甚麼味道啦！」、「這樣子也可以賣錢喔？」、「這玩意兒怎麼喝得下去啊！」於是大塚製藥採取了激烈的行銷手段：無限制數量發送樣品，光是第一年，就發出了3000萬瓶，終於讓寶礦力水得在1981 年的夏天爆發熱賣。 「POCARI SWEAT」商品名稱的由來，SWEAT 就是汗水，直接表達商品的本質，而POCARI 一詞在命名當時，並沒有特別的意義，純粹只想表現出「在蔚藍晴空裡迴響的聲音」，之後他們調查才發現，原來POCARI在尼泊爾語是「湖」的意思。  

【 咖司果，讓生活多一點，美味多一點，樂趣多一點。 】

相對於窮人，中產和上層階級的美國人可以取得品質更好的食物，不過並沒有因此擺脫過度飲食和過分放縱。食品科學和行銷手法深深影響了每個人去買大多數是錯誤的食品，行銷業者還發展出高度複雜的技巧，將不同品牌賣給不同的收入族群──如同飲料產業行銷廉價的含糖汽水給黑人小孩和青少年；又以椰子水和冷榨果汁的形式，將相同產品的高級版本行銷給有錢的成人。 消費主義讓人以為食物就是身分地位 你是否也中了「富流感」？ 所有這些有品牌的產品都是進入消費文化的存取點（access point），並扮演建立地位和身分的角色。對中產階級來說，它可能是多力多滋玉米片、優沛蕾優格，或是士力架冰淇淋棒；對有錢人來說，這可能是Vosges巧克力、甜味綜合堅果、進口乳酪，或是義大利冰淇淋。作為社會意識型態的消費主義，藉由產品形成階級差異，物質商品因此可以修正擁有者的社會地位和名聲，也就是韋伯倫（Thorstein Veblen）指稱的「炫耀性消費」（conspicuous consumption）。 愈來愈嚴重的收入不均，導致財富在地理位置上高度集中，這些地方被稱為「超級郵遞區號」（Superzips），意指住戶是由教育程度和收入在前5分之1的人口所組成的地方。這些人口創造了奢侈食品和奢侈食品商店的龐大市場。 如今，全美各地有882個超級郵遞區號，讓這些奢侈超市得以蓬勃發展，這也說明了全食超市會擴展到像愛達荷州樹城（Boise）這樣的地方。這些商店的擴張是「富流感」蔓延的部分症狀，不可避免的後果就是造成了以下我要談的，富裕美國人的「奢侈食品狂熱」（luxury food fever）。 「全食超市」一點也不「全食」 而是用更貴價格賣垃圾食物給有錢人？ 全食超市就是檢視「奢侈食品狂熱」的絕佳個案，而且我十分了解這家商店。 全食超市始祖店位在我的家鄉德州奧斯汀（Austin）第12街和拉瑪街（Lamar）街口，離我長大的地方只隔幾條街。在1980年代，全食超市是一家樸素的健康食品商店，聞起來有廣藿香的味道，流連其間的是不修邊幅、穿著勃肯鞋的男男女女。裡面有間素食咖啡廳，販賣的綠色果汁很不吸引人，每一道食物上面都堆滿了令人厭惡的苜蓿芽，店裡找不到糖或鹽巴。 快轉來到2014年，全食超市的旗艦店有8萬平方英尺，離原來古樸的地點幾條街，俗稱「全薪支票」（whole paycheck），因為它的價格非常昂貴。全食超市所販賣的「全食物」，不含會引發過度食用的成分，從那裡買來的任何一樣東西，都很難讓人發胖或者吃太多。 然而，今日的全食超市販賣極多的昂貴垃圾食品，例如糖霜堅果、K董（Kettle）洋芋片、巧克力蝴蝶餅。事實上，他們現在販賣大量的過度加工和精製食物，我認為使用全食超市這個名稱已經顯得不恰當。 全食超市網站上的健康哲學如此聲明：「提供維持健康且幸福的食品和營養產品。」「保證食品新鮮、有益健康、食用安全。」「販售的所有產品，都經由評估成分、新鮮度、安全性、味道、營養價值、外觀來確認品質。」然而，造訪任何一家全食超市都可以看見，它販賣的垃圾食物和傳統的食品雜貨店一樣，通常是包裝精美的昂貴商品。 全食超市成為區別階級的工具 消費者買的是健康 還是社會地位和名聲？ 在這些昂貴食品商店銷售的食物，傾向包裝成小袋裝的特別食品，強調品質勝過數量就是奢侈的部分體驗，訴求的就是自戀文化和菁英文化。品牌和地位的內涵可能會改變，但是糖、精製穀類、脂肪、鹽等食品主要成分則是相同的。這些購物者通常不會精打細算，而是沉溺在一個能顯示地位的食品購買經驗。 在對全食超市顧客做的訪談中，加拿大研究員強斯頓（Johnston）和薩波（Szabo）發現，儘管全食超市的宗旨載明顧客的動機來自「傳統的購物樂趣」，例如便利性和產品選項，受訪者卻舉出就奢華與沉溺的角度來說，深受全食超市商店精緻的美感所吸引。研究者指出，雖然一些受訪者認同在全食超市購物是基於道德理由，但是這個理由被迎合顧客對便利的需求所蓋過，像是配合以汽車為主的生活型態，販售為忙碌的專業人士準備好的食物。 全食超市販賣許多健康的商品，而且其產品也通過安全成分的檢查，但他們和其他食品雜貨商一樣有過失，因為他們一樣推銷讓人發胖的高度可口食品。相對來說，食用全食物比較快有飽足感，而且食慾會比較小；然而，鼓勵民眾食用全食物將會「降低」整體的消費量，所以沒有商店願意這樣做。 事實上，只販賣新鮮的魚、肉、農產品、乳製品，食品包裝又簡易的商店，仍然很難與這些昂貴的「天然食品」商店競爭，這就是農夫市場的本來風貌，他們的獲利水準當然遠遠不及昂貴的超市。全食超市反而跟隨大部分的食品產業，使用細緻和巧妙的包裝、行銷、語言、廣告，來操控民眾買更多。  

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 又到吃火鍋的季節，超市量販火鍋祭全面開跑！全聯今年推出48款火鍋湯底，並導入更多獨家販售的名店系列，強打「名店牌」；愛買也祭出史上最多80款湯底，還有醬料、配菜、鍋具等周邊下殺折扣；家樂福也推出28家品牌、48款火鍋湯底優惠8折起，業者估將帶動相關業績年增2～3成！

今年來，國內企業界最具話題的人物，大概非龍巖集團總裁李世聰莫屬。他被拍到與寒舍集團前董事長賴英里赴日旅遊，讓「聰里戀」的新聞滿天飛。 沒想到，李世聰與賴英里兩人，隨即在6月後，一個退出龍巖董事會，一個辭掉寒舍集團董座，避開媒體鎂光燈，遠赴歐洲度假。 李世聰創辦龍巖，曾以身價255億元登上《富比世》富豪排行榜，去年他因中風而開始安排新人生。他把自己名下高達33％的龍巖股份，當時市值約1百億元，申讓給了女兒李凱莉，讓李凱莉成為龍巖排名第1大的個人股東。 但他退出龍巖董事會後，接任他董事一職的，並不是李凱莉，而是他的長子李俊毅。 ▲李俊毅坦言，霸道的父親讓他與生俱來就有一種「原則性叛逆」，不同意就說不，也成為他爭取自由的動力。(攝影者．楊文財) 被問到父親交棒…… 「不要把我跟他連在一起」這是李世聰啟動的接班計畫嗎？「千萬不要把我跟他連在一起。」「我沒有要接班，只是學習董事會運作。」今年29歲的李俊毅接受《商業周刊》獨家專訪，一被問到這個問題，卻是如此反應。 企業家二代，對父親態度多半低調、不敢忤逆，但李俊毅卻大不同。他不諱言，自己與李世聰價值觀、理念不合，更曾因此離家出走長達7年，「爸爸甚至以為我已經死了！」 他不想接班，就是不想被父親束縛，「我很清楚，這是我為自由要付出的代價。」 他接受專訪的頭銜，其實是加拿大AI新創公司Knowtions的創辦人兼執行長。儘管這間新創公司才剛滿3歲，但股東名單卻很驚人：YouTube創辦人陳仕駿、矽谷台灣幫的天使投資人徐旭明、加拿大安大略省政府基金，今年8月，阿里巴巴創業者基金也加入這個行列。 「我剛認識他的時候，他想做的是翻譯，其實這個技術沒什麼門檻的。」徐旭明說，但聽了他的故事後，「我就決定投資他了，因為他離家7年的人生磨難，就是創業家的特質。」 16歲就計畫出走 曾睡卡車下、吃捐助食物 回想這段陳年往事，李俊毅在受訪過程中不禁紅了眼眶。他說，自己從小就和強勢父親的價值觀不合，不喜歡被控制，16歲那年，拿出一本他稱為「解放日誌」的筆記本，為離家出走計畫了整整1年，沒想到，這一走就是7年。 面對兒子離家，李世聰曾撂下狠話：「你滾！看你還活不活得了！」當時，身上只帶著加幣5千元（約合新台幣12萬元）的他，手機門號、email信箱全部換新。甚至，為了不讓家人找到，他捨棄溫哥華或多倫多等大城市，跑到加拿大最偏遠的地區之一——紐芬蘭島，連他在內，當地只有5個亞洲人。 北緯50度，寒帶大陸性氣候的紐芬蘭島，1月均溫只有零下4度到零下9度，這樣冷冽的氣候，穿著單薄的李俊毅卻一點也不覺得冷，「是種很興奮的感覺，我終於解脫了！」 幸好，加拿大政府提供免費的避難所，當地民眾也會捐助食品物資，只有一個前提：必須每天早上重新排隊。李俊毅回憶，沒排到床位時，他會睡在樓梯壁櫥中，「因為比較溫暖，甚至卡車下我也睡過。」還有幾次，他去撿別人剩下的食物來吃，甚至，因為沒有錢買雪靴，他就找來塑膠袋包住鞋子，以對抗當地的大雪。 隨著身上的錢逐漸用罄，「每天都在想自己會不會餓死，去超市買東西能便宜1元是1元。」也因為這樣，他開始在網上接案賺取生活費，從商標設計、App開發到中英語翻譯，幾乎來者不拒，「一開始做得很爛啊，還被客戶嫌說這什麼東西！」甚至，他還曾經幫一個碩士生代讀學位、代寫論文，2年就賺了6萬美元（約合新台幣180萬元）。 此時，他也從避難所搬到月租加幣350元的小公寓。李俊毅指著照片告訴我們，那只是個位在地下室的房間，一旦冬天下雪，門就打不開，要自己挖洞才爬得出來。室內則是相當潮濕，他每隔3到4天，就會撿乾淨的盒子回家，鋪在床鋪和地板中間，避免床鋪發霉。此外，若除濕機停止運轉，牆壁上就會長出黑霉，「每2到3天就要自己刮一次。」 22歲聯絡家人主動破冰「只想告訴他們我還活著」 印象最深刻的，就是曾連續3天發燒到40度，短短一週就瘦了8公斤，想去看醫師卻「因為太虛弱，連站起來都有問題，以為自己真的要死了！」我們問他，環境這麼惡劣，難道沒想過搬家嗎？他只回我們4個字：為了省錢。而這一住，就是4年，直到他考進多倫多大學、搬去多倫多為止。 重返多倫多，也開啟李俊毅和家人破冰的機會。 2011年，李俊毅透過管道和家人取得聯繫，「只想告訴他們我還活著。」聞訊的李世聰，想立刻飛到多倫多看兒子，卻被李俊毅擋了下來，「我很怕⋯⋯怕一看到他，我經營那麼久的、自己的個性會被吃掉，」猶豫數月後，父子才終於見面。 帶著一大箱的紅酒，李世聰住進李俊毅在多倫多的租屋處，那是李世聰看過最爛的地方。「第一次看到我爸哭，」李俊毅壓抑情緒的對我們說，他回憶李世聰的話：「我承認，我從來沒有做過一件對你好的事情，唯一給你最好的教育，是讓你自己在外面成長⋯⋯。」那天晚上，父子倆從下午4點喝到凌晨，整箱的紅酒一滴不剩。 該年底，李俊毅突破自己的心結回到台灣，打算和家人「破冰」。但對他來說，搬過家後的新房子充滿陌生感，沒有任何一張自己和家人的合照，因為父親以為他死了，沒有準備他的房間，他就睡在傭人房裡。 在親情上，他花了很長的時間和家人修補關係；但在事業上，「我還是想走自己的路，」李俊毅坦言，深知父親個性的他，一旦對父親有依賴，就會逃脫不了被控制的命運，「我要爭取的是他的尊重！」 堅持不要家人投資 四處碰壁，直到攻壽險AI 為了創業籌資，他曾經飛到美國東岸見投資人，拜訪了好幾天，李俊毅回憶他得到的第一筆投資額是「5千美元」。 「他（指李俊毅）都搭經濟艙，不然就睡別人家沙發，以他的背景根本不用做這些！」徐旭明說，他很堅持，不讓與他家人有關的任何人投資。因此，在徐旭明的引薦下認識了陳仕駿，得到他50萬美元的投資，成為李俊毅的創業種子基金。 多倫多大學是深度學習（deep learning）的起源地，主修語言學的李俊毅，一開始想做的，是運用自然語言學習（NLP）方式的多國語言自動翻譯。全球最大醫學資料分析商愛思唯爾（Elsevier）則建議他，北美地區之外的醫療環境，特別是用戶數據都未經過整理，取得不易，啟發了他轉向與醫院、保險公司合作，特別是導入壽險公司做核保與理賠的預測。 如今，李俊毅的公司，已從創辦時的3人，擴充到近20人，董事長則由美國大都會人壽保險前資訊長沃夫（Tom Wolf）擔任，潛在的壽險合作業者有34家，這些成績讓加拿大安大略省政府基金、阿里巴巴創業者基金肯定而參與投資。 既然已有自己的事業，我們問他，為什麼願意接下龍巖董事？ 李俊毅說，主要原因是可以進董事會學習，對自己公司的運作也有幫助。再者，去年父親中風之後，對人生看法有些變化，雖然霸道依舊，每次見到他都會說：「趕快賣掉啦，什麼鳥公司！你才多少人？營業額多少？」但另一方面，又經常問他：「要不要介紹？需要什麼幫助？」才讓李俊毅願意擔下這個重擔。 和李世聰從衝突到和解，17歲逃家的李俊毅，追尋自由就是他創業最大的動力。  

【 咖司果，讓生活多一點，美味多一點，樂趣多一點。 】

最近在思考一個問題，如今台灣最負盛名的美食，小籠包點絕對不缺席，老店與新秀各領風騷，但價格與分量則令人費解。做生意將本求利，營業成本裡，食材、店租、人事、水電燃料與品牌是要項，尤其廣式點心，愛用海鮮蝦蟹作為主料或提味，價格自然高於純肉類的款式。然而，現在隨便吃上一份小籠湯包，普通店家就已身價不凡，排隊名店更是令人荷包大失血；若膽敢再染指小菜湯品，帳單金額可力拚吃到飽餐廳。但不論小店名店，有志一同的皆分量輕巧，食客胃袋仍然空虛，追想十幾二十年前，一籠一盅已令人飽足且所費不多，而現在呢？ 銅板美食　一頓百元有找 日前因事返嘉義，在一家生意火紅的臭豆腐店小吃，菜單上魚丸湯、菜頭湯、油豆腐湯。沒事碗僅收10元，粉腸湯也只要20元。這家店在短短數年間，由路邊攤升格成為龐大店面，口味如何不說，光是衝著這佛心售價，就算不餓，也會想來光顧吧。無獨有偶，在苗栗竹南小鎮，最近開了一家名為「點鮮蒸」的點心鋪子，年輕老闆忙進忙出，現點現蒸的手腳挺麻利。因為剛剛開幕，不敢貪多，蒸點暫時僅有鮮肉湯包一款，每籠55元，另外3種炒飯，55元至60元不等，炒或灼時蔬30元、例湯25元起、飲料15元起。食量普通的人，百元吃飽一點不難，價格廉宜是好事，但口味如何才是制勝關鍵。 原汁鮮肉湯包，每籠6個，數量雖少，但體型可是飽滿壯碩；據說每個包子重量1兩多，如此一籠就等於半斤，這就挺嚇人的。老闆說，因為天氣炎熱，包子外皮所用麵團，自燙麵改為半發麵，否則易於變質。

港式糖水中最有香港特色的款式，該是誕生於上世紀80年代的楊枝甘露，據傳是香港利宛酒家(粵菜餐廳)所創，時至今日仍是香港的熱選糖水。

(圖片提供/nicole.eating)

台灣是一個充滿美食的島嶼，不少海外遊客前來台灣旅遊必品各大特色美食餐點。近年來，台灣許多美食店家紛紛前往國外拓展分店，將台灣受到歡迎的美味帶往他國，也成熱門的排隊打卡景點。 (圖/春水堂) 1.春水堂 來自台中的連鎖茶餐廳春水堂，有著世界珍珠奶茶發源地的頭銜，是許多海外遊客來台必朝聖的店家之一。今年，春水堂將正宗的珍珠奶茶帶到香港，在西九龍站盛大開幕海外分店，讓所有喜愛珍珠奶茶的饕客們都可一品其中滋味。 (圖/春水堂) (圖/春水堂) 【Info】 春水堂 西九龍店 地址：九龍尖沙咀柯士甸道西3號香港西九龍站售票大堂B1–5號舖 2. 蜷尾家 台南人氣冰店蜷尾家繼先前與超商聯手推出的蛋捲冰淇淋後，今年更是在日本成立首間分店，在東京有新南青山之稱的三軒茶屋地區落腳，不僅販售以各項台灣特選茶葉製成的冰淇淋，還推出東京地區限定的茶凍飲和奶茶，就是要讓日本人也能品味得到台灣的特色茶風味。 (圖/NINAO Gelato 蜷尾家 經典冰淇淋) (圖/NINAO Gelato 蜷尾家 經典冰淇淋) 【Info】 蜷尾家 三軒茶屋店 地址：東京都世田谷区三軒茶屋 1-33-15 3. 洪瑞珍三明治

 在經濟部商業司司長李鎂的帶領下，「服務業創新研發計畫（SIIR）」於10月24日邀集台北市廣告代理商業同業公會與台灣連鎖加盟促進協會，協同企業代表，藉由一場別開生面的企業參訪活動，帶領國內知名網紅與媒體，探訪台灣在地食材與創意巧妙融合的輕食好滋味，滿足快食族的健康與味蕾，吃飽喝足後，一起穿戴健身智慧裝備，體驗都會樂活新感受。

 這顆掛上米其林三星的湯圓，包的不只有流沙，還有家族接班的傳承智慧。 10月中旬，老牌冷凍食品大廠桂冠，與全台唯一獲得米其林三星評鑑的君品酒店「頤宮中餐廳」共同宣布，推出流沙湯圓、汕頭魚餃、麻辣湯底等聯名商品，這項合作，打破冷凍食品與米其林美食不管從單價、廚藝到品牌定位，都宛如天秤兩端般的絕緣關係。 低調接班 分管財務、銷售、開發     記者會現場，頤宮行政主廚陳偉強在眾家媒體鏡頭前，親自示範如何以冷凍產品入菜；然而，就在相距不到10公尺的會場一角，站著操刀這次聯名商品、卻低調避開鎂光燈的桂冠二代「接班群」，分別是上任剛滿週年的總經理王亞倫、主導商品開發的總廠長王智傑與發想並提案的營銷副總經理王振宇，三人為堂姊弟關係。

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民眾外食行為越來越頻繁，從刷卡數據就可看出端倪。根據聯卡中心資料分析，去(2017)年至今(2018)年上半年，全台以信用卡進行餐飲消費最大宗的縣市，筆數最多的前二名就是為台北市、新北市，尤其台北市占比達47.7%，幾乎近一半，若再加上新北市的11.13%，等於民眾在雙北市的餐飲消費筆數，竟占全台快60%。

有人說創業就像在穿越幽暗的隧道，在食物補給耗盡前要走出來；其實更多時候創業就像跳下懸崖，在墜地前要把飛機做出來，更要能起飛。創業必須隨時保持飢餓，去追求新鮮的事物，悠哉的創業無法讓自己立足，尤其在這個資訊快速流通的時代，一個不留神就會被新秀超越或是被大公司消滅。 但我也認為現在是最適合進軍電商的時候，新的工具與技術如雨後春筍般出現，就如同Facebook的興起，讓不少公司得以起飛展翅，乘著這股新趨勢的浪潮，就有機會以小搏大。臺灣「流通教父」徐重仁說過：「市場永遠不會飽和，只有重新分配。」大眾的需求一直都在，但當你跳進去時，又能佔有到多少市場？ 因此，在新科技掀起革命時，我們要隨時保持敏銳度，配合產業的需求加入新技術。 馬雲說，守舊的企業面對新興事物時會經歷看不見、看不起、看不懂、來不及四個階段，新創就是要贏在這裡，在對手還沒意識到趨勢時，攻下自己的城池。

小紅書身勢看漲，有望超越微博、大眾點評

8 月 6 日，據媒體爆料，小紅書目前正在重組組織架構，對電商部門進行裁員，縮減電商團隊。同時，小紅書架構將進行架構調整，將小紅書電商部門根據商品品類所劃分的 10 多個組別縮減到個位數。這個消息立刻被小紅書「滅火」，官方聲明稱：「裁員消息為不實消息。並且表示小紅書當前業務發展迅速，於今年 6 月份剛剛完成超過 3 億美元的財務融資，整體人員穩定，並無裁員計畫。」 這是小紅書在一個月內遭遇的第二次風波。只不過上一次，小紅書完全以「受害者」身份出現。7 月底，小紅書發佈聲明指責大眾點評疑似批量建立虛假帳號，抄襲及搬運用戶在小紅書發佈的原創筆記，數量達到百萬用戶數，而後大眾點評反應迅速，時隔一天后立刻通過官方微博回覆稱完成了內容審查與全部清理下線，並且公開致歉。 在公眾視野裡，未經證實的裁員風波，和與大眾點評的產品恩怨或許關聯不大。但它們指向的是同一個事實：2013 年上線、最初定位在跨境購物分享平台的小紅書，正在從產品和公司層面進一步強化自己作為「生活方式社群」的新身份定位。而小紅書最近一兩年內後來居上的趨勢，已經足夠讓老牌「生活方式社群」大眾點評感到忌憚。2013 年上線後，小紅書的用戶數在 2018 年達到一億。今年 5 月，小紅書剛公佈過一輪由阿里巴巴領投的、超過 3 億美元的 D 輪融資。這輪融資後，小紅書估值超過 30 億美元。

大眾點評Facebook粉專

「我認為非洲有很多優秀的女企業家」，馬雲稱，在互聯網產業，當創業時，他們不關注性別，只關注產品發展，「如果你想做一家很棒的企業，公司的女性員工比例至少要有50%。如果你想做一家特別優秀的企業，所有的員工可能都得是女性」。 馬雲說，目前阿里巴巴有48%的員工是女性，34%的高階主管是女性，「女性有很多優秀特質，和很多自私的男性不同，女性不僅要關注家庭狀況，還要照顧孩子，同時關心工作。這是我們特別需要的人。我認為，非洲女性有很大的潛力，她們有著很強的熱情和愛，能做好服務。所以讓我們開始吧！”（韓大鵬） 以下為馬雲演講全文： 去年是我第一次來非洲，來之前我擔心了很多。擔心這個那個。無論你擔心什麼，你必須來非洲，自己親自感受。我後悔自己沒有十年前來。非洲是一個充滿機會的大陸。我從現在開始，每年都要來非洲，去三個非洲國家。這是我第二次來非洲，我希望接下來十幾年，我能去遍全部54個非洲國家。我的很多企業家朋友問我，來了幹嘛？？我說來了什麼也不幹，就過來，然後感受一下。你們來親自感受了，就會愛上這裡。我去年來非洲的時候就感覺，有一些事情必須要做，很多事情可以去做。 我開始阿里巴巴創業的時候，我跟我的團隊說：If not now, when? If not me, who? 我就說，我們來非洲吧，做些事情。很多人說，非洲問題很多。你告訴我，世界上有哪個地區沒有問題？

非洲問題多，但也充滿著機會

有人說：非洲貧窮，沒有財富，但我覺得非洲有世界上最好的財富，動物，自然，空氣，藍天。這是最寶貴的財富，全世界都羡慕。尤其是中國，特別想要藍天。我真希望我能在這待二三十天，我可以去衣索比亞，波札那。我已經開始計畫和期待明年的訪問了。大家都說非洲是古老的大陸，但其實這裡到處都是年輕人。互聯網創業者計畫（eFounders Fellowship）學員來中國的時候，我對他們這第一期學員說，你們是非洲的種子。他們有夢想和激情，非常棒。這個大陸充滿機會，充滿夢想。另一方面，這片土地也充滿著責任。 我昨天在開普敦給50位巡護員頒獎。這些人保護了動物。我們承諾每年都給50位巡護員頒獎。巡護員是創造就業崗位的人。200年前，獵殺動物的人是英雄。現在，我們應該讓保護動物的人成為英雄。我一直都相信，當所有的事情都準備好了，就太遲了。創業者就是要在一切都未就緒的時候去做事情。如果什麼事情都準備好了，馬雲就不會成功了。

 Flipkart是印度的第一個電子商務平台。這家公司雖然一路充滿波折，但回報甚為豐厚。作為一個可靠的在線購物平台，如今，它已成為印度家庭在線購物的首選。

開端

Flipkart 由兩位軟體工程師 Sachin Bansal 和 Binny Bansal 創立。當時他們都在美國電商巨頭亞馬遜公司工作，突然想到可以在印度建立類似的購物平台。因此，2007 年，這兩位實際上並沒有血緣關係的 Bansal 先生，決定從在線銷售書籍開始。 從 2007 年至今，公司經營漸入佳境。它現在已經擴展到了電子、服裝、美妝等其他領域，並已從一個小小的在線書店發展成為巨大的電商平台，甚至成為亞馬遜在印度最大的競爭對手。

  到Uber，大部分人的第一印象應該都是手機叫車平台，然而即將在明年IPO的Uber，業務成長最快的，其實是外送服務Uber Eats，以美國來說，手機外送正以每年20%的速度成長，預計在2020年，整體產業規模可以衝上759億美元（約新台幣 2.3 兆元）。 蓬勃發展的手機外送業務，除了翻轉大眾的消費習慣，更開拓了新的商業模式。Uber利用數據分析出各區域的餐飲需求，在紐約，有些餐廳聽取了Uber的建議在網路上成立新的品牌，獲得的利潤比起實體餐廳還要多，「虛擬餐廳」的概念正在翻轉餐飲產業。

少了監管限制，Uber Eats快速成長

外送平台競爭日趨激烈，在台灣有Uber Eats、Food Panda、Honestbee還有最新加入的Deliveroo，中國則有滴滴外賣、美團、餓了麼，美國市場則有 Uber Eats、Doordash、GrubHub這三大品牌。 從美國市場觀察，最早進軍市場的Garubhub打著「任何食物都可送上門」的口號，成功拿下美國 52％ 的市場份額，目前估值達 110 億美元（約新台幣 3382 億元），厲害的是Garubhub 從2011年到現在一直都是盈利的。 Uber Eats雖然現在位居第二，卻是所有競爭者中成長最快速的，自2015年於加拿大上線以來，Uber Eats目前已經在全球300多個城市提供服務，今年十月起，服務範圍更涵蓋全美7成人口，台灣市場服務範圍今年起也擴增到六都。