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樂亭麵開業僅三年，老闆為七年級生林柏諺，身為餐飲界創業老鳥，他開店總是緊跟在客群相似的知名餐館附近，取其產品相異或互補，如此容易成功吸客。 林柏諺喜歡美食，更喜歡賣好吃的料理，樂麵亭的南洋風肉骨茶，就連馬來西亞、新加坡的客人都稱讚，讓他相當開心，即便他本人每次喝到店內的肉骨茶湯，也會忍不住感動其美味程度，至今熱愛未減。 樂亭麵的加盟創業顧問、沃客買公司董事創辦人盤子弘，日前特別到樂亭品嘗耳聞已久的樂亭招牌肉骨茶麵，直讚東西很好吃，吃得出用心程度。 盤子弘觀察，林柏諺有一套獨特集客心法，就是專門選擇擁有知名店家的商圈，在其200公尺內開店，雖然面對競爭，反而可以增加門市與產品曝光度，並吸引部分人流客群嚐鮮，加上食品好吃就是硬道理的口碑效應，一份要價110元的南洋肉骨茶麵，開業三年，店銷加上冷凍調理包，保守估計至少賣出百萬碗。

 

除了肉骨茶，盤子弘盛讚，同樣是滋補的羊肉麵線，樂亭的羊肉是去過筋的，又難得在湯裡加入海帶，更帶出羊肉湯的鮮美；還有，市面常見的雞肉飯，也在最好吃的關鍵「雞油」上下了功夫，讓人想一吃再吃，均是樂亭麵館成功的關鍵。 盤子弘指出，目前市場上肉骨茶的連鎖加盟選擇少，樂亭研發出適合東方人體質、用中藥細火慢熬、熬出養生精華的南洋肉骨茶麵，適合氣候濕熱的海島國家食用，尤其現今上班族因為壓力與體力透支，很多有「濕熱」與「氣虛」的問題，肉骨茶又屬於一年四季都可以溫補的產品，較無明顯的淡、旺季，近期開放加盟，熱度可期。  

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